說(shuō)起面包，大家首先會(huì)想到的大概就是面包新語(yǔ)吧。面包新語(yǔ)以其好評(píng)如潮的口碑讓大家成功的留住了對(duì)面包新語(yǔ)的印象。當(dāng)2000年BreadTalk在新加坡誕生時(shí)，它僅僅思考的是：怎樣才能給人不一樣的感覺(jué)？

這個(gè)問(wèn)題，BreadTalk的創(chuàng)始人新加坡人郭明忠夫婦和其多年的合作伙伴臺(tái)灣人陳國(guó)華花了整整8個(gè)月的時(shí)間來(lái)思考。他們之前都在食品業(yè)經(jīng)營(yíng)多年，知道“不一樣的體驗(yàn)”對(duì)這個(gè)行業(yè)的重要性，而當(dāng)時(shí)的新加坡還沒(méi)有具全國(guó)知名度、成熟的面包品牌。

這是個(gè)空白，對(duì)他們來(lái)說(shuō)是個(gè)新的起點(diǎn)，一切都可以從“新”出發(fā)。于是，三個(gè)人討論確定了一個(gè)大膽的顧客定位——將消費(fèi)者定位于時(shí)尚年輕人。

過(guò)去，面包市場(chǎng)的消費(fèi)主力軍一直是家庭主婦，她們負(fù)責(zé)家里的一日三餐，習(xí)慣于接受“營(yíng)養(yǎng)”、“健康”之類(lèi)的消費(fèi)理念。年輕人則更多追求新鮮刺激，不喜歡循規(guī)蹈矩，BreadTalk的產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)主題就是年輕人能夠接受的帶有些許另類(lèi)氣質(zhì)的“反傳統(tǒng)的時(shí)尚、好玩和有趣”。www.aidale.cn

圍繞著面向年輕人的定位，BreadTalk從面包房的設(shè)計(jì)，以及為產(chǎn)品采用新奇好玩的名字等方式，為目標(biāo)客戶打造了一種不一樣的顧客體驗(yàn)。

面包房以白色大理石、不銹鋼和玻璃三種元素為主，賦予現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)，都有著大玻璃透視的作業(yè)空間，可以讓顧客清晰地看到面包出爐整個(gè)制作過(guò)程，使得整個(gè)購(gòu)物體驗(yàn)多了些娛樂(lè)色彩；“上海儂好”、“蝦米袋子”這些糅合各地方言，還有聯(lián)系各種時(shí)事的“太空5號(hào)”、“大地震”等名字被安在了各種面包身上，也給年輕人耳目一新的感覺(jué)。

從新加坡起步的BreadTalk面包新語(yǔ)，自2003年在上海開(kāi)設(shè)第一家中國(guó)門(mén)店之后，已經(jīng)陸續(xù)在中國(guó)開(kāi)設(shè)了203家門(mén)店。在未來(lái)2年內(nèi)，面包新語(yǔ)計(jì)劃在中國(guó)將門(mén)店發(fā)展至500家，全球門(mén)店數(shù)達(dá)到1000家。

面包新語(yǔ)不僅賦予了傳統(tǒng)烘培行業(yè)新的時(shí)尚形象，同時(shí)也成為行業(yè)內(nèi)較早實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店系統(tǒng)的領(lǐng)軍企業(yè)。為加快連鎖門(mén)店建設(shè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和高效的運(yùn)營(yíng)管理，2010年6月，面包新語(yǔ)開(kāi)始多方面接觸、比較不同的解決方案供應(yīng)商，最終于2010年10月確定富士通(中國(guó))信息系統(tǒng)有限公司成為其未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)的合作發(fā)展伙伴。

不僅僅是這樣，BreadTalk還為每個(gè)面包制作了美麗的品牌故事，并將之寫(xiě)在牌子上放在面包的旁邊，例如“蝦米袋子”會(huì)告訴你，其源自南洋的蝦米加上其特有的參巴醬，勢(shì)必令你吃到燙舌頭。這讓顧客不僅會(huì)欣賞這些面包，還能“讀”懂這些面包。Bread就這樣開(kāi)始與顧客“Talk”起來(lái)了。

當(dāng)然，面包店的成功與否，關(guān)鍵是口感的好壞。BreadTalk的發(fā)酵技術(shù)都來(lái)自好的師傅，但好的原料和師傅肯定不是“獨(dú)門(mén)秘笈”，要想吸引顧客，最重要的還是要?jiǎng)?chuàng)新，所以他們?cè)跐h密哈頓面包的制作中也融入了大量的創(chuàng)意。比如辣松，把辣味加入肉松面包，而“大地震”，則把奶酪融合進(jìn)面包，這些創(chuàng)意帶來(lái)了好味道。

面包新語(yǔ)通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)來(lái)維持行業(yè)的領(lǐng)先地位，發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)形態(tài)。不同的門(mén)店地理位置、差異化的門(mén)店形態(tài)，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品組成、銷(xiāo)售周期、促銷(xiāo)手段等的不同;這一切都對(duì)門(mén)店系統(tǒng)提出了需求。因此，必須選擇具備穩(wěn)定系統(tǒng)架構(gòu)、能提供可靠桌面服務(wù)和銷(xiāo)售服務(wù)，并具備強(qiáng)大兼容性和擴(kuò)展性的整體解決方案。這一系列需求促成了面包新語(yǔ)和富士通公司的合作。

雖然是傳統(tǒng)的面包烘焙行業(yè)，面包新語(yǔ)卻嘗試在傳統(tǒng)中做到不斷創(chuàng)新、不斷突破。面包新語(yǔ)是最早采用全透明開(kāi)放式廚房的面包店。顧客可以看見(jiàn)面包在門(mén)店現(xiàn)做、現(xiàn)烘、現(xiàn)賣(mài)的過(guò)程，體驗(yàn)新鮮。

你能不為這樣好味道又獨(dú)特的面包店所吸引嗎？很多顧客都不能。所以，開(kāi)張僅僅1年后，這家以開(kāi)設(shè)精品面包蛋糕連鎖店的方式經(jīng)營(yíng)的門(mén)店，在新加坡的品牌認(rèn)知度就超過(guò)了80%，贏得了極好的人氣和美譽(yù)度。而在此后一兩年間，又陸續(xù)風(fēng)靡了印尼、菲律賓、馬來(lái)西亞、科威特等國(guó)家。