車庫(kù)酒

這位法國(guó)人名叫Jean-Luc Thunevin，從早先的默默無(wú)聞到現(xiàn)如今的如雷貫耳，全都仰仗其一手創(chuàng)立的酒莊Chateau de Valandraud。酒莊面積可以用彈丸之地來(lái)形容，酒莊歷史也真是年輕得不值一提，而莊主則是一個(gè)二戰(zhàn)時(shí)期移民阿爾及利亞的法國(guó)“黑腳”階級(jí)。16歲當(dāng)了伐木工，25歲找到了一份銀行柜員的工作，這一切看似都不是釀造頂級(jí)好酒的絕佳條件。因此Jean-Luc的成功才會(huì)顯得那么不可思議，真正撼動(dòng)了那些坐在城堡里守著祖?zhèn)髌咸烟俚馁F族們。

車庫(kù)酒因Jean-Luc的傳奇經(jīng)歷而得名，而后成為那些生產(chǎn)著令世人膜拜的高價(jià)好酒的小型葡萄酒作坊的統(tǒng)稱，像是美國(guó)的Screaming Eagle，或是法國(guó)的Le Pin。自Jean-Luc開始，一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)20多年的車庫(kù)酒運(yùn)動(dòng)拉開了帷幕，車庫(kù)酒的革新更多體現(xiàn)在口感的把握上，這些不超過(guò)5000瓶產(chǎn)量的紅葡萄酒強(qiáng)調(diào)“更強(qiáng)大、更粗獷、更濃郁、更富含果香”的特質(zhì)，具有極強(qiáng)的陳年潛質(zhì)，也使得酒商們?cè)敢獬醋?，從而成為了拍賣桌上的高價(jià)王。在成就車庫(kù)酒的聲望與高價(jià)上，美國(guó)酒評(píng)人羅伯特-帕克便不得不提，這個(gè)掌握著葡萄酒價(jià)格命運(yùn)的人物，在盲品Chateau de Valandraud1995年份葡萄酒的時(shí)候，慷慨地打了個(gè)滿分。這還不算完，緊接著，在他的所著的《世界最偉大的酒莊》里，Chateau de Valandraud亦榜上有名。帕克戲稱Jean-Luc為波爾多的“bad boy”，這個(gè)異常親切的稱呼暗含一種獨(dú)特的美式幽默，對(duì)于享有制定頂級(jí)酒莊釀造標(biāo)準(zhǔn)的那些保守的甚至有些頑固的貴族莊主而言，bad boy只憑借一己之力為整個(gè)法國(guó)釀酒界帶來(lái)的巨震無(wú)異于一場(chǎng)自下而上的變革。這場(chǎng)變革就像是1976年那次改變了加州酒命運(yùn)的巴黎盲品(在1976年的盲品中，加州酒第一次戰(zhàn)勝了法國(guó)酒)一樣讓他們措手不及。

時(shí)至今日，Jean-Luc當(dāng)時(shí)看似革命和先鋒的釀酒措施，諸如“綠色采收”、“晚收”、“全手工逐串采摘”、“橡木桶中發(fā)酵”、“攪桶”等業(yè)已被保守的波爾多名莊所采用并顯著提升了酒質(zhì)。而被諸多名莊釀酒師以及一小撮酒評(píng)人所詬病的，由于車庫(kù)酒莊過(guò)分依賴釀酒技巧、完全忽略風(fēng)土影響所造成的“虛假繁榮”的味覺(jué)，也成為了波爾多葡萄酒多樣性口感中不可或缺的重要流派。

2012年法國(guó)新的區(qū)域分級(jí)制塵埃落定，Chateau de Valandraud得以順利晉級(jí)，從法國(guó)圣愛美儂列級(jí)莊一躍成為列級(jí)一級(jí)酒莊的B級(jí)。整個(gè)波爾多酒界最終以最熱情的方式肯定了這個(gè)沒(méi)有“血統(tǒng)”的“bad boy”。于此同時(shí)，Jean-Luc也開始了新的嘗試，遍尋法國(guó)各地極具潛力的酒園，執(zhí)著于追求最佳風(fēng)土的獨(dú)特佳釀，或許葡萄酒的下一個(gè)風(fēng)潮很快就會(huì)到來(lái)。