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1.準(zhǔn)備好平底鍋：最好選用不粘鍋底且鍋沿稍微高一點(diǎn)，這樣能夠避免翻炒時(shí)食材散落。另外此類(lèi)鍋不容易產(chǎn)生氧化反應(yīng)，更利于烹飪。
2.清潔該鍋：第一次使用前，在使用水和清潔劑清洗平底鍋，去除生產(chǎn)過(guò)程中可能殘留的油脂或其它污漬。對(duì)于不同品牌或不同型號(hào)，相應(yīng)的注意事項(xiàng)可能會(huì)有所差異。請(qǐng)仔細(xì)閱讀生產(chǎn)說(shuō)明書(shū)以避免人為疏忽。
3.加入食材：要注意預(yù)熱。加入適當(dāng)油后，平底鍋放到高溫，待鍋熱時(shí)，再加食物開(kāi)始烹調(diào)。
4.熱度控制：平底鍋可允許的最高溫度依據(jù)所以鍋類(lèi)型和鍋底厚度不同而異。一般認(rèn)為，對(duì)于煎肉和蔬菜等制作高熱量食物時(shí)可用中高溫烤制；煮制餃子、面條和煎蛋等則適宜中等低溫度；而如蒸魚(yú)等則不需要加熱。
5.使用木質(zhì)餐具：如果有需要，可使用木質(zhì)筷子或鏟子，注意勿使用鋼制工具，以避免損壞鍋底。
6.清洗保養(yǎng)：餐后清洗平底鍋，可用洗碗液和溫水，用潤(rùn)滑油抹上鍋蓋，放入柜中。如有食物殘留，建議不要使用金屬刷進(jìn)行清洗。
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