對(duì)于一個(gè)新晉品牌而言，堂上燕鮮燉燕窩以傳遞自然滋補(bǔ)與健康的生活方式為天職。創(chuàng)始人陳小雯經(jīng)常來(lái)往印尼，馬來(lái)西亞，從小受家庭影響?zhàn)B成了吃燕窩的習(xí)慣，并切身感受燕窩的滋補(bǔ)對(duì)身體的改變，2012年在深造國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師資質(zhì)期間潛心研究健康滋補(bǔ)及燕窩產(chǎn)業(yè)，過(guò)去一年多時(shí)間她走遍印尼，馬來(lái)西亞50多個(gè)燕窩產(chǎn)區(qū)和加工廠，和當(dāng)?shù)匮噢r(nóng)了解燕窩的知識(shí)，從金絲燕生長(zhǎng)環(huán)境，燕農(nóng)的專(zhuān)注經(jīng)驗(yàn)和燕窩加工廠的標(biāo)準(zhǔn)化程度優(yōu)選了10家工廠作為合作伙伴，開(kāi)啟了堂上燕鮮燉燕窩的籌備工作，希望結(jié)合自己營(yíng)養(yǎng)師的經(jīng)驗(yàn)，選購(gòu)產(chǎn)地更好的燕窩為用戶(hù)提供安全放心又美味的食材。

她需要用敏銳的目光在眾多的燕屋和加工廠中尋到更好的那盞，她堅(jiān)持對(duì)原料中間商說(shuō)“不”。 她的尋覓足跡堅(jiān)定而踏實(shí)。接下來(lái)創(chuàng)始人陳小雯為大家揭開(kāi)源頭的秘密。

馬來(lái)西亞森林雨季燕盞，燕窩的至高品質(zhì)

我們的燕窩來(lái)自美麗的馬來(lái)西亞雪蘭莪州大港區(qū)的鄉(xiāng)村，燕屋位于亞洲東南的熱帶雨林區(qū)，南接新加坡，北連泰國(guó)，西面為馬六甲海峽，東面是中國(guó)南海，為典型的赤道氣候，日夜溫差較大，平均氣溫30度左右。優(yōu)良的自然環(huán)境為金絲燕提供了很好的生長(zhǎng)環(huán)境和食物來(lái)源，金絲燕并非家養(yǎng)，依然是野生的，自己覓食，燕農(nóng)搭建燕屋吸引燕子來(lái)聚居筑巢，從而收集到大量的燕窩。根據(jù)管理燕屋30多年的燕農(nóng)所述，這個(gè)地區(qū)遠(yuǎn)離城市，避免污染，生產(chǎn)的燕窩更加純凈，燉出的燕窩可以看到濃濃的燕窩絲，口感Q彈。

創(chuàng)始人陳小雯在燕屋采摘燕窩

追溯燕窩加工廠，食品安全的保障

燕窩原料采摘后就會(huì)被送至工廠進(jìn)行原料加工，步驟為分揀分類(lèi)、消毒清洗、挑毛定型和包裝檢測(cè)四部分。

當(dāng)?shù)匮喔C的生產(chǎn)加工廠很多，大大小小的有幾百個(gè)，行業(yè)里關(guān)于燕窩漂白，刷膠增重，血燕等問(wèn)題也經(jīng)常有些負(fù)面報(bào)道。堂上燕通過(guò)實(shí)地考察，走訪了20幾家加工廠對(duì)資質(zhì)，加工環(huán)境和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)做了嚴(yán)格的篩選，選擇擁有HACCP食品安全控制體系認(rèn)證的加工廠，工廠對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都有很好的把控，滅菌設(shè)備，生產(chǎn)流程質(zhì)檢體系，出產(chǎn)的燕窩不存在亞硝酸鹽超標(biāo)，漂白劑，色澤不均勻等的問(wèn)題。

燕窩加工廠手工挑毛

在工廠里，我們結(jié)識(shí)了質(zhì)量總監(jiān)Mr. Chia，他在管理燕窩加工的十幾年間，堅(jiān)持手工工藝把毛燕衍生可食用凈燕，加上利用科學(xué)的加工設(shè)備確保每一盞燕窩都干凈，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。一盞燕窩，萃取天然，這是耕耘者的精神和世界。最終我們達(dá)成合作，讓更多的用戶(hù)感受到純凈天然的燕窩帶來(lái)的滋補(bǔ)和美好。

創(chuàng)始人陳小雯在考察燕窩加工廠

有追溯，才安心

加工完的燕窩通過(guò)正規(guī)進(jìn)口之前工廠要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一次檢測(cè)，主要的檢測(cè)內(nèi)容是亞硝酸鹽、霉菌和重金屬含量等。最后，工廠會(huì)對(duì)加工好的燕窩進(jìn)行包裝，并在每一盞燕窩上都貼上溯源標(biāo)簽，消費(fèi)者可以根據(jù)標(biāo)簽上的溯源碼來(lái)查詢(xún)?cè)撗喔C的生產(chǎn)信息。工廠透露，出口到中國(guó)的燕窩會(huì)再次經(jīng)過(guò)海關(guān)抽檢，而且中國(guó)的進(jìn)口檢疫標(biāo)準(zhǔn)是最高的，所以馬來(lái)西亞燕窩工廠對(duì)出口中國(guó)的燕窩產(chǎn)品檢測(cè)也最為嚴(yán)格。

作為新晉品牌，結(jié)合行業(yè)前輩經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)問(wèn)題，以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)把控每個(gè)環(huán)節(jié)，這次燕窩產(chǎn)地考察，堂上燕考察了燕窩產(chǎn)地的自然生態(tài)和燕窩加工的標(biāo)準(zhǔn)流程，堅(jiān)持我們的原則和標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)更好的燕盞，給堂上燕的用戶(hù)提供安全，營(yíng)養(yǎng)又好吃的鮮燉燕窩。

不忘初心為滋補(bǔ)，堂上燕鮮燉燕窩品牌已正式上線(xiàn)，敬請(qǐng)關(guān)注。