包子行業(yè)現(xiàn)狀和前景分析，餐飲最穩(wěn)一個(gè)在生活中最常見的食品，無論在何處都有各種各樣的餐飲店，餐飲行業(yè)市場(chǎng)巨大，是很多商家都在考慮投資的方向，包子行業(yè)是大家都熟悉的了，那么包子的現(xiàn)狀和前景如何呢?下面為大家介紹下。
包子是一個(gè)專屬普通老百姓的餐飲題材，一般開在大家小巷，面向踏實(shí)過日子充饑，或者作為早餐的國(guó)民食材，其實(shí)，他是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)相對(duì)合理、又適合大部分中國(guó)人口味的好食品，卻依然生存在陋野偏巷里面，這就是現(xiàn)狀
包子鋪也是很普通的餐飲創(chuàng)業(yè)，起早摸黑的開一家店，只能適合夫妻小店，而且，非常的辛苦，因此，安徽懷寧的江鎮(zhèn)，是全國(guó)著名的首個(gè)面點(diǎn)師之鄉(xiāng)，散落在全國(guó)做包子的規(guī)模，不比沙縣小吃少
也有部分包子連鎖品牌，比如上海的巴比，開了有2000多家店鋪，但最近發(fā)展趨勢(shì)慢了很多，房租+人工，由于包子的價(jià)格不能太高，因此，還是比較吃力
大部分包子鋪，都是老公發(fā)面老婆賣的模式，還處于自己生產(chǎn)、自己銷售的最傳統(tǒng)的模式，但這類前店后廠(生產(chǎn))的模式，其實(shí)很辛苦，也難適應(yīng)未來的發(fā)展
少量的連鎖店鋪，采用中央工廠制作，配送到門店蒸熟的模式，由于發(fā)面好的包子，放置時(shí)間有要求，而且配送成本不低，只屬于連鎖包子店
另外還有一些蒸熟好，每天早上配送到各自營(yíng)門店或加盟門店，由于差價(jià)很小，而且復(fù)熱后的包子，口感不佳，也不是一個(gè)最好的方式
1 .生胚速凍的包子，目前大部分在研發(fā)驗(yàn)證之中，隨著新技術(shù)的發(fā)展，有個(gè)獨(dú)特的速凍技術(shù)，已經(jīng)可以在配方的支持下，將包子進(jìn)行生面速凍，放置在店鋪冰柜中，隨蒸隨取
這個(gè)技術(shù)還有個(gè)核心問題，多數(shù)必須解凍，而且解凍需要好幾個(gè)小時(shí)，頭天晚上解凍，第二天早上蒸熟售賣，還沒有解決掉剩余的問題
隨著快速解凍黑科技的發(fā)展，或者生凍本身的進(jìn)展，目前有的冷凍技術(shù)，已經(jīng)支持無需解凍，直接蒸熟的技術(shù)，或者快速解凍的技術(shù)，這些都會(huì)帶來包子的
比如線下堂食是個(gè)小包子鋪，線上確實(shí)某某龍蝦外賣店，在包子賣完的晚上或夜宵段了，來加熱與打包賣小龍蝦，由于包子鋪根本不可能請(qǐng)廚師與刷洗蝦，更不能烹飪，我們介紹過墮落蝦，他們的東西無需廚師、加熱即刻一道菜，特別適合于包子鋪合作，一個(gè)晚上的外賣，可能達(dá)幾百上千的利潤(rùn)
1 .它一定是通過科技工業(yè)，將包子進(jìn)行生胚速凍，在冰柜隨蒸隨取，無需解凍或快速解凍，而且口感一定與現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子一樣，甚至更加鮮美
2 .它一定是有爆品，爆品口味的包子，比如蛇肉包子(開玩笑)，一定要提高包子的價(jià)值，能賣超過2元的包子，便宜產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)，本身就很艱難
4 .它一定是個(gè)24小時(shí)不停的點(diǎn)，線上線下都賣的點(diǎn)，一定是早餐白天賣包子、網(wǎng)絡(luò)店白天賣快餐、晚上夜宵賣小龍蝦或其他品類，而這些品類，都必須無需廚師、隨賣隨做，沒有浪費(fèi)。
5 .它必須是一個(gè)低成本、但高盈利的店，而且容易復(fù)制，能成為一個(gè)連鎖，甚至通過加盟方式覆蓋全國(guó)
好了，關(guān)于包子的一些介紹就為大家介紹到這里，如果需要了解更多關(guān)于包子行業(yè)的，可以留言聯(lián)系我們，我們會(huì)第一時(shí)間為大家解答。
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